Laura Notario, licenciada en nutrición, nos da un pantallazo de este tipo de alimentación.
Esta es una nutrición de avanzada, que busca la longevidad del ser humano, es decir vivir más y mejores años. Este concepto fue creado por el doctor Linus Pauling, quien fuera ganador del Nobel de Química en 1954 y del premio Nobel de la Paz en 1962. Etimológicamente hablando, Ortomolecular es un vocablo híbrido, que nace de una combinación de raíces del griego y el latín. Orto, quiere decir correcto, recto o certero, molecular se refiere a nutriente (o sea: los nutrientes correctos).
Un Plan Alimentario Ortomolecular incluye una alimentación variada y compuesta exclusivamente de alimentos naturales, integrales, orgánicos (cultivados o producidos con procedimientos biológicos), excluyendo todo tipo de productos comestibles artificiales como colorantes, conservantes, saborizantes, edulcorantes. La estrategia apunta principalmente, a suministrar una cantidad óptima de nutrientes -moléculas- a las células, tejidos y órganos del cuerpo humano. Esto permite rejuvenecer o recuperar las células logrando un estado general de mayor salud y bienestar.
