Entre los relevamientos efectuados por Asprosem y el Inase, se pueden asegurar 3.000 hectáreas totales en los valles de la provincia, para producir cebollas, zanahorias, porotos, lechugas, hinojos, puerros, zapallos, zapallitos, melones, sandías, remolachas, rabanitos, nabos, rúculas, coliflores, repollos, brócolis, tomates, pimientos, berenjenas, maíces, arvejas, lentejas, habas, coles, alfalfas, trigos, centenos, avenas, cebadas, girasoles, sorgos, flores varias y otras no muy conocidas. De 700.000 U$S exportados en 1997, se pasó a más de 3.000.000 en el primer semestre de 2008, enviando semillas sanjuaninas a Estados Unidos, Japón, Holanda, Corea, Brasil, Uruguay, Italia, Francia, Méjico, varios de Centroamérica y de Asia. Por su parte, en el mercado interno, se calcula que en especies como cebollas, zanahorias, lechugas y porotos, San Juan abastece entre el 60 y el 70 % de la demanda nacional. El sector mueve unos 10.000.000 de dólares anuales en ventas. Ocupa 10.000 personas en toda la provincia en la actividad, tanto directamente, como indirectamente. Cuadrillas de transplantes, cosechas, raleos, escardilladas, carpidas, más la gente ligada a maquinaria agrícola, fletes, repuestos, servicios, derivados del riego, del plástico, de las maderas, de los galpones y tinglados, de los pozos de bombeo, y de otras acciones. Antonio Sanchez, presidente de Asprosem dijo que las siembras y transplantes en un 90 %, se realizan en los meses de marzo, abril y mayo. Consideramos que se debiera contemplar la entrega organizada y racional del agua para regar con normalidad la superficie cubierta con semillas en San Juan. Además, hay contratos firmados con 1 y hasta 2 años de anticipación, legalmente válidos, con los cuales hay que cumplir con la entrega pautada, caso omiso se iniciarán acciones legales de sanción y demanda correspondiente.
