El ensayo de cultivares de ajo en Calingasta se ha realizado con 20 variedades distintas correspondientes a unas 13 variedades inscriptas y unas 7 que se están evaluando antes de inscribirlas en el Registro Nacional de Cultivares indicó el responsable de la agencia de extensión calingastina, Pablo Vitale.

Cultivares

Allium sativum es una de las especies ensayadas y dentro de sus cultivares elegidos, "con registro", fueron:

Tipo comercial Morado

* Morado INTA.

Tipo Comercial Blancos:

* Plata INTA.

* Perla INTA.

* Cristal INTA.

* Unión.

* Nieve INTA.

* Norteño INTA.

Tipo Comercial Colorados:

* Gostoso INTA.

* Fuego INTA.

* Gran Fuego INTA.

* Sureño INTA.

* Rubí INTA.

Tipo Comercial Castaños

* Castaño INTA.

Sin registro

Dentro de los que no tienen registros se han ensayado 6 cultivares de ajo seleccionados por el ingeniero Orlando González.

Paralelamente y en el ámbito de la misma investigación, los extensionistas desarrollaron pruebas con un bulbo de otra especie, Allium ampeloprasum. Se trata del ajo conocido como Elefante.