FOTOS GENTILEZA: GONZALO VILANOVA Y SIMÓN TORNELLO 

En el INTA Barreal el intendente Jorge Castañeda se suma a la mesa de construcción de las Indicaciones Geográficas protegidas junto al vicepresidente del INV, ingeniero Hugo Carmona, el ingeniero Simón Tornello y los actores del sector.


"Si el vino viene, viene la vida", expresa Horacio Guaraní en las estrofas marcando tal vez lo que sucede con oasis como el de Calingasta donde se generan hoy inversiones en nuevos viñedos, parrales y todo lo vinculado al enoturismo como lo es la gastronomía, por ejemplo.


Desde el 2006 Suplemento Verde de DIARIO DE CUYO en Sorocayense ante los primeros pasos de la primera bodega boutique Alta Bonanza de los Andes del matrimonio alemán de Astrid y Gerhard Haase y su enólogo Juan Patricio Vilanova, profetizaba el presente, relatando luego envíos a Alemania y los Emiratos Árabes entre otros destinos.


El licenciado Vilanova habla de un nuevo término: "El genoma ambiental, donde el clima, los suelos y el agua de los oasis calingastinos sin lugar a dudas se expresan en cada copa".


Con "el Verde", continuamos con la apuesta a la tecnología del recordado enólogo calingastino Vidal Ossa en Entre Tapias, hoy comandada por el reconocido enólogo Pedro Pelegrina y presidente del Consejo Profesional de Enólogos, también de Bodega Casa Montes, donde se aportó la tecnología para obtener de las uvas de Sorocayense los dos Gran Oro de la XXXIV Cata de Vinos San Juan 2022 en vinos que obtuvieron más de 95 puntos entre los que se encuentran la Bodega Alta Bonanza de Los Andes SRL con el Alta Bonanza de Los Andes 2022 Cabernet Sauvignon, compitiendo con 372 muestras más. Los varietales y blend del Valle de Calingasta cosecharon allí unas 30 distinciones: 19 Medallas de Oro y 10 de plata. También se llevaron el premio enólogo Juan Graffigna para Andrés "Vasco" Biscaisaque, por su emprendimiento familiar Bodega Los Dragones, y Francisco "Pancho" Bugallo y Nuria Añó, por su emprendimiento Cara Sur.

Gran Oro para Sorocayense. Iván Nolazco, especialista en Franquicias, junto al enólogo Juan Patricio Vilanova y el empresario Gerhard Haase.


NUEVAS INDICACIONES

Hoy este departamento creció mucho más rápido en prestigio, inversiones y turismo que otros y así lo confirma Jorge Castañeda, intendente calingastino al confirmar esta semana "estamos dando pasos importantes en la construcción colectiva y certificación de tres sellos de calidad anclados al origen para nuestros vinos junto al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria -INTA- y al Instituto Nacional de Vitivinicultura -INV-, las Indicaciones Geográficas Sorocayense, Hilario y Tamberías".


"Esto acompaña el crecimiento de los nuevos emprendimientos que nos posibilitan un futuro acá generando empleo y desarrollo económico. Hemos cargado la solicitud de certificación de las IG ante el INV acompañados por la labor del INTA", indicó Castañeda agregando, "esto permite acompañar el boom que se está dando en las nuevas apuestas al eno-gastro-turismo y la innovación en los negocios privados, generadores de trabajo para nuestra gente".


En Tamberías además, "estamos finalizando en el casco fundacional histórico una planta de destilados para elaborar nuevamente el recordado Calvado de manzana para rescatar el saber hacer y la cultura de nuestra gente, siempre vinculado al turismo", sentenció Castañeda.


DIFERENTES

Desde el Consejo de Enólogos el licenciado en enología Pedro Pelegrina elogió la "paleta de oferta enológica diferente. Los inversores y profesionales jóvenes le sumaron creatividad y nuevas filosofías, como la oferta y consumo de vinos elaboradas con levaduras autóctonas, por ejemplo".


Y también "los que aprovechamos nuevas tecnologías como la de Entre Tapias, que posibilita elaborar en altura los vinos con las uvas del lugar".


Por su parte el ingeniero Simón Tornello, que llegó "de la mano del INTA a Barreal hace 10 años. Desde acá trabajo para la viticultura Argentina en investigación y desarrollos. Pero además me hago parte con mi propio proyecto.


Tornello finalizó enumerando de sur a norte los principales emprendimientos calingastinos con "35.cinco, Cara Sur de los Bugallo, Los Dragones de Andrés 'Vasco' Biscaisaque, La Fortuna de Marina Roldán y Gerónimo Benavídez, La Fortuna, La Vaguala de Leandro Ruiz, Entre Tapias de la familia Ossa, Alta Bonanza de los Andes y Finca Basín de Silvina Montiel".


Estos son los primeros nombres de establecimiento que, al construir proyectos conjuntos de capital social, seguramente pronto sumarán más noticias y nuevos actores.

 
 

  • Enoturismo, secreto y fortaleza del oasis

 

El vice presidente del INV y ampelógrafo, ingeniero Hugo Carona Torres, muestra "las cepas centenarias criollas en Hilario. Hoy vuelven a resurgir"

Calingasta creció en más del doble en el cultivo de la vid en la última década y el ingeniero Hugo Carmona Torres, Vicepresidente el INV, explicó a Suplemento Verde el porqué:


- Mucho se habla del boom enológico de Calingasta, ¿cuál la extensión de sus viñedos?.
- Hoy Calingasta tiene 218 hectáreas de viñedos declaradas ante el Instituto Nacional de Vitivinicultura INV- y una producción 2,4 millones de kilogramos de uvas para la elaboración de vinos. Una cifra significativamente mayor a los 700 mil kilos que producía en la década del 60. Hace una década atrás el hectareaje rondaba las 80.


- Recuerdo el año 2006 y mi primer artículo sobre la bodega Boutique Alta Bonanza... ¿Qué posibilitó el crecimiento?
- Con viñedos y parrales por arriba de los 1600 metros sobre el nivel del mar, el Valle de Calingasta creció, crece y seguirá creciendo por la incorporación de tecnología en fincas y el nacimiento de nuevas bodegas boutique.


Pero además lo hace más rápido que otros oasis de San Juan porque, que junto a la gastronomía del lugar, potencian este negocio estrella de hoy: el enoturismo.


- Como reconocido ampelógrafo, ¿qué variedades pueblan este valle?
Nuestro último censo del 2021 destaca en tintas 191 hectáreas con predominio del Malbec con casi 132 hectáreas. Le sigue el Cabernet Sauvignon con una 35 hectáreas y luego, en orden de importancia, el Sirah, Cabernet Franc, Tanat, Bonarda, Petit Negro y Petit Verdot entre otras. En blancas hay unas 10 hectáreas lideradas por el Torrontés Sanjuanino, seguida de Chardonnay, Ugni Blanc y Moscatel amarillo entre otras; así como rosadas pobladas por Pinot Gris y Cereza entre otras.


- El agregado de valor local, ¿cómo se potencia?
- Las estadísticas señalan la existencia de 5 nuevas bodegas. También hay 6 elaboradores de vinos artesanales y 13 de vinos caseros, con más de una veintena de viñedos, donde se cultivan nuevas uvas entre ellas el Malbec y las criollas patrimoniales, con cepas centenarias que hoy vuelven a resurgir en vinos distintos y colores variados.


Se potencia buscando que toda la uva se elabore en el departamento y darle valor agregado es que hoy se ha solicitado la inscripción de las indicaciones geográficas Hilario, Sorocayense y Tamberías, para que se sumen a la IG Barreal, obtenida hace ya una década.


 LOS NÚMEROS CALINGASTINOS

  • 1.600  Son los metros sobre el nivel del mar. Sustentan y diferencian de la elaboración en vinos de alturas.
  • 218  Son las hectáreas de 24 viñedos hoy cultivadas en el departamento Calingasta en todas sus expresiones.
  • 2,5  Son los millones de kilogramos cosechados el año pasado en este departamento cordillerano.
  • 191  Son las hectáreas de uvas de variedades tintas, 10,1 de variedades blancas y 6,9 hectáreas de rosadas.
  • 149  son aproximadamente las hectáreas de vid cultivadas en espalderos y unas 60, con el sistema de conducción en parral.