Hace cubiertos ecológicos y se ha propuesto reemplazar con ellos a los de plástico que se entregan con viandas o en los restaurantes de comidas rápidas. Para lograrlo, comparte sus saberes y deja que sus alumnos utilicen sus técnicas y modelos. Cree que multiplicando su iniciativa va a poder satisfacer a un mercado en constante demanda.